陈麻婆豆腐，熟悉的人都了解它是一道四川菜，四川菜的口味就是以麻辣为主，顿时让人胃口大开。您知道吗？这个陈麻婆豆腐拥有着悠久的历史，传到现在也是那么出名。很多人都想海南藏族自治州贵德县哪所医院治母猪疯做一次地道的陈麻婆豆腐，但是始终没有成功。下面小编可以教你如何做陈麻婆豆腐。

材料：

豆腐400克牛肉末150克豆豉茸1汤匙郫县豆瓣22／3汤匙辣椒面（粉）1汤匙花椒面（粉）1茶匙精盐2茶匙酱油1汤匙水豆粉2汤匙清水或鲜汤150毫升植物油6汤匙（90毫升）青葱2根味精（可选）1／2茶匙

制作步骤：

1.将豆瓣剁细；青葱洗净切成葱花；豆腐切成8厘米见方的块待用。

2.锅置中火，放油烧至六成油温时将牛肉末倒入炒散，加精盐1茶匙，翻炒均匀。

3.再倒入豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香并色呈红色时，加豆腐、120毫升清水或鲜汤、酱油、1茶匙精盐烧4分钟，期间小心翻炒，保持豆腐原形。

4.用2汤匙清水或鲜汤勾兑清芡，倒入锅中，小心翻炒，待亮油收汁后盛入碗中，撒上花椒面，葱花即成。

陈麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色贵阳市哪里治疗癫痫病效果最好的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－1镇宁布依族苗族自治县哪家医院治疗小儿癫痫好60毫克。

从上面的内容中我们就能看出，陈麻婆豆腐所用的材料很多，制作过程也很严谨。所以，大家在做这道菜的时候一定要自信，打起十二分精神。此外，豆腐既可以食用，也可以当做药用，豆腐里面含有殷都区哪里有癫痫病医院的钙质也很多，非常适合小孩食用。