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麻辣鸡翅做法这些技巧你懂得吗

在鸡翅的众多做法中,麻辣鸡翅是大家经常听说的,可能也是吃得最多的了,那些喜症状性癫痫欢吃麻辣味的人对这种美食完全失去抵抗力,那么你知道麻辣鸡翅是怎么做出来的吗?

一、麻辣鸡翅做法

1.鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。

2.大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

3.火上坐锅,锅热后放入鸡翅中,不放油松原市癫痫医院都有哪些就干煎。

4.把鸡翅中一个个码在锅里,盖上锅盖,中火10分钟。

5.把鸡翅翻过来,煎另一面,盖上锅盖,小火5分钟即可,可以看到鸡翅金黄酥嫩,锅里煎出一些鸡油。

6.关火,撒入红辣椒段、花椒

7.放入香菇,盖上锅盖,用锅的余温青海母猪疯哪个医院专业闷5分钟。

8.倒入少许生抽。

9.倒入适量料酒。

10.撒入少许白糖,中火翻炒。

11.最后烹入陈醋,小火收汁。

小贴士

因为没有用油,可以说是健康的一种吃法。此菜用花椒、红辣椒、白糖、陈醋等材料,做出来的鸡翅是“麻辣酸甜,鲜香酥嫩”。

二、麻辣鸡翅的做法步骤

1、鸡翅洗干净沥干水分

2、放入食盐、酱油

3、加入麻椒、辣椒拌匀,腌制5-6个小时

4、腌制后鸡翅均匀入味

5、锅中加水、放入香叶、鸡翅煮至鸡翅酥烂,装盘。

三、麻辣鸡翅的做法步骤

1、将鸡翅剁开成两块。(整个做也可以,剁开更容易入味)

2、锅内放冷水,放入鸡翅秦皇岛市哪里医院可以治疗母猪疯大火烧开焯水。

3、焯水后的鸡翅冲去浮沫,加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。

4、将腌好的鸡翅在面粉(淀粉)中蘸一下,使鸡翅裹上薄薄的一层粉。

5、将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中,180度炸制8分钟。

6、炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段,放入水中浸泡一下。(辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑)

7、鸡翅炸够8分钟后取出翻面,放入炸锅继续炸制8分钟。

8、炸好的鸡翅取出备用。

9、将辣椒段控干水分。

10、锅内放适量油放入麻椒炸香。(油量比炒菜时略少即可)

11、加入辣椒段翻炒出辣味。

12、加入炸好的鸡翅翻炒均匀。

13、加入适量盐调味。(如果鸡翅已经腌制得够咸,这步可以省略)

14、翻炒均匀后出锅。(炒制宜用中大火,时间不可过长,保证鸡翅表皮的酥脆)

小窍门

如果不喜食辣,可省略辣炒过程,直接炸原味鸡翅即可。鸡翅裹粉后炸制过程中渗出的油脂会被面粉吸收,表皮会更酥脆。