说到酱萝卜皮的做法，很少有人会的，这主要是因为一般大家吃的都是酱萝卜，会做的也只是酱萝卜而已，至于酱萝卜皮的做法，很少有人知道的。而且，萝卜皮一般是没有人会去吃的，大多数人在买回来萝卜之后通常都是把萝卜皮削掉不要的，所以一般人是不会吃萝卜皮的，所以也就更不要说酱萝卜皮了。

但是，事实上，酱萝卜皮这种食品确实是客观存在的，而且还有不少人喜欢吃酱萝卜皮。一般人吃到酱萝卜皮的时候基本是在喝粥的时候，或者是吃稀饭的时候，又或者是在吃面条的时候，主要就是改味的。下面来说说酱萝卜皮的做法。

主料：白萝卜1500克、干辣椒12个

调料：食盐2勺、酱油2勺、醋1勺、冰糖60克、味精少许、白酒1勺

酱香萝卜皮的做法

1.白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米(见图2芯的厚度);

2.将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左张掖宜宾癫痫病医院右的小条状;

3.将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干;

4.取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉;将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀;

5.盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。

烹饪技巧

1、买那种长的大的实心白萝卜，皮不要削的太薄，要带大概5毫米的芯。

2、萝卜皮腌制三天时间，每天开封用筷子翻搅一次，再重新用保鲜膜封口。

3、不要放到阳光下直接爆晒，而是放在半阴的地方，有些许阳光可以照射，让萝卜皮慢慢脱水，晒至半干就行。

4、用冰糖比用白糖的甜味要纯和透，辣椒糖水一定要放凉再用。

5、冬天很冷的晴朗天气，阳光下晒两天时间，很热的天气一天就好。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

酱香萝卜皮的制作要诀：萝卜皮要切得偏厚些，腌渍后要用清水漂洗净。

萝卜，一种常见蔬菜。萝卜又叫作莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产于我国，品种繁多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县较好的癫痫病医院是哪个状。

所以，不是说我们一般不吃的东西，它就没有任何的食用价值的，往往事实和这个是相反的，就像酱萝卜皮这种食品。哈尔滨市较大的羊癫疯医院而事实也证明了，酱萝卜皮不仅可以食用，而且酱萝卜皮的食用价值还是挺高的，喜欢吃酱萝卜皮的人还是客观存在的，但是吃的时候多注意身体就好。