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凉拌海蜇的家常做法主要有哪些

海蜇一般都是做凉菜,先对海蜇浸泡,使其发涨后进行菜肴的制作,凉拌海蜇的家常做法是很多的,患者可固原彭阳县小孩癫痫哪里治最好以使用单一的海蜇进行做菜,也可以添加很多配菜制作,同时能根据患者的口味需要加很多佐料,是很多人喜欢的一道凉菜,患者了解凉拌海蜇的家常做法后可以自己制作,那么凉拌海蜇的家常做法主要有哪些?

做法一

食材准备

水发海蜇头400 克,酱油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克。

制作步骤

1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除

2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀 ,即可食用。

做法二

食材准备

海蜇皮200克胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

做法三

食材准备

鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖保定市治疗羊羔疯专业医院1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

制作步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用。

2.鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够青海哪家的医院治疗癫痫最好软化,出水后再将盐水沥掉备用。

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。

做法四

食材准备

海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。

制作步骤

1.将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味。

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉。

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料。

4.把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。

做法五

食材准备

海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

制作步骤

1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。

3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干兰州羊癫疯医院好,趁热加 酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

注意事项

1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

凉拌海蜇的家常做法有很多种,制作的时候要注意很多事项,首先是海蜇的选择,很多人在市场买的是成品的海蜇,买回家直接能制作,但有些人则是买的干的,就必须泡一泡,不然干的是咬不动的。在选择成品海蜇时,要注意颜色的选择,防止有些商家是药物浸泡的,食用后对身体的害,因此要引起注意。