华联印刷一顿饭做两次防止一次做多吃不完

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厨师们将切好的菜品分成一大堆和一小堆，一大堆先推进锅里炒，一小堆留在案板上。近日，记者在华联印刷员工食堂的厨房里，看到厨师做饭的一幕。食堂主管陈锦说，每一道菜厨师们都要这样分，先做出公司全员三分之二的用餐量，就餐时间过半再酌情做另一部分。这样做是为了防止一次做多吃不完浪费掉。

据陈锦介绍，华联每餐用餐人数有300多名员工，西安癫痫病专科医院哪家最好以前每餐将300多人的用餐量做足，总会有剩余，一旦出现治疗癫痫最好的是哪家医院剩余，怕变癫痫病表现有哪些呢质不会混进下一餐，就只能倒掉。对此餐饮部门进行了研究，全体员工会分5批到食堂就治疗癫痫最好的医院是哪个餐，抓住这一规律，决定一顿饭分两次来做。为了及时供餐，避免中途员工等餐情况，厨房设备也进行了改进，一般几分钟内就能完成第二次供餐。经过这一改进，浪费现象得以缓解。

此外，食堂内部分工还进行了调整，以前食堂内分工不明确，炒菜掌勺、洗碗扫地大家都一起来，食品色、香、味无法保障，调整后雇佣专职厨师负责做饭，清洁工只负责食堂卫生，分工明确后饭菜越来越适合员工口味，饭菜好吃了，浪费也相应减少了。

食堂还安排工作人员不定期内部巡查，发现饭后餐盘剩余食物较多的，会进行劝导、警告。（记者 田艳军）